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Q 爱眼┃护眼饮食生活

「锌」与维生素C一起合成为眼睛的主要组织成分——胶原蛋白。

锌不足：容易导致干眼症，引起不同眼部问题。

富含锌的食物：牡蛎、鳗鱼、沙丁鱼、秋刀鱼、牛肉、大豆、海带、海苔、芹菜等。

「钙」辅助着眼球内「角膜」和「虹膜」的工作。

钙质不足：容易造成「眼压异常」、「眼疲劳」的原因。
富含钙质的食物有：牛奶、奶酪、酸奶、大豆、豆腐、纳豆、油菜、鱼、裙带菜、羊栖菜等。

 

「镁」能有效缓解由紧张压力而引发的眼疲劳，同时帮助维生素B1的吸收。

 
镁不足：容易导致疲劳、易躁、易怒，从而形成「眼疲劳」，严重时眼皮甚至会产生痉挛情况。
富含镁的食物：海带、裙带菜、羊栖菜、糙米、纳豆、菠菜、杏仁、花生、大豆等。

 

「钾」 参与维持细胞内、外液的渗透压和酸碱平衡，能排出盐分，预防高血压。钾对眼睛并没有直接的作用,不过它有助于维持神经健康、心跳规律正常，通过预防各种疾病从而达到维持眼部健康。

钾不足：容易形成「眼疲劳」和「干眼症」。
富含钾的食物：香蕉、柿干、甘薯、山药、菠菜、鲣鱼、羊栖菜、玉米等。

许多天然蔬果例如：胡萝卜、南瓜中都含有丰富的β—胡萝卜素，β—胡萝卜素是一种抗氧化剂，具有解毒作用，是维护人体健康不可或缺的营养素。

β—胡萝卜素在进入人体后还可以转变为维生素A，能维护上皮组织细胞的健康、促进免疫球蛋白的合成，抑制细菌病毒感染。维生素A还能再与蛋白重新结合为视紫红质，恢复对弱光的敏感性。若维生素A充足，则视紫红质的再生快而完全，暗适应恢复时间短，可以有效缓解夜盲症。

富含钙质的食物有：沙丁鱼，鲣鱼，秋刀鱼，金枪鱼，鳗鱼，鸡肉，牛肉，猪肉，三文鱼籽，鳕鱼籽等肉类，鱼类，贝类，蛋类，大豆产品，乳制品中都含有大量钙质。

维生素A是脂溶性的醇类物质，有多种分子形式。对人体上皮组织和黏膜的正常形成、发育与维持十分重要，它能保护我们的「角膜」和「结膜」。

结膜为一层薄而透明的粘膜，覆盖于眼睑的内面和眼球的前面。为了缓解眼部干燥，结膜表面常伴有清水样分泌物，是眼泪的地基。维生素A不足的话，作为粘膜的「结膜」也会干枯，无法分泌足够的粘液分泌物。泪液中的水分或黏液成分的缺少导致角结膜干燥，从而引发干眼症、角膜炎、结膜炎等病症。

此外，维生素A能提高视网膜的新陈代谢，同时预防视网膜疾病的病变。
感受弱光的视紫红质能让我们在一定照度的暗处见物，若维生素A充足，则视紫红质的再生快而完全，故暗适应恢复时间短；若维生素A不足，则视紫红质再生慢而不完全，故暗适应恢复时间延长，严重时可产生夜盲症。

富含维生素A的食物有：动物内脏、绿黄蔬菜。

维生素B1，是糖代谢过程中的关键性物质。维生素B1也被称为精神性的维生素，别称为硫胺素。

身体的肌肉和神经所需能量主要由糖类提供，维生素B1能促进糖代谢过程，帮助我们从疲惫的精神状态中恢复回来。对眼睛而言，能减轻眼疲劳，缓解眼部肌肉的紧绷状态。

除此以外，维生素B1对「视神经」来说也不可或缺。维生素B1对神经组织和精神状态有良好的影响，对神经而言是唯一的能量来源。

把白米当做主食的我们，分解糖分的维生素B1往往不足。特别是爱好吃甜食的人，维生素B1消耗得也越快。维生素B1不足容易影响眼神经能量不足，同时成为眼疲劳，近视等的原因。

富含维生素B1的食物包括：维生素B1，猪肉，鳗鱼，杆，蚕豆，毛豆，大豆，芸豆，小豆等豆类，糙米，芝麻等食物。

维生素Ｂ２，别名核黄素，主要辅助红细胞形成，抗体制造，是细胞呼吸作用及生长必须的维生素之一。 

维生素Ｂ２维持体内物质的正常代谢功能，保障皮肤、粘膜的正常状态。保护着我们的眼角膜、眼结膜，维生素Ｂ２不足的话，眼球表面容易产生炎症。